Paprika Doux Bio

Luberon Gourmet a sélectionné un paprika doux Bio, sucré et très aromatique pour accompagner vos plats et leur donner une magnifique couleur rouge.

Origine du Paprika

Le paprika est un poivron originaire d’Amérique Centrale et du Sud. Il était déjà cultivé 7000 ans avant J-C. Il a ensuite été importé en Europe par les colons espagnols. Cent ans plus tard, la culture du paprika était en plein essor en Espagne. Le paprika prit alors le nom de poivre espagnol et se propagea rapidement à tout le continent européen jusqu’à ce qu’il trouve sa nouvelle patrie en Hongrie et en devienne l’épice nationale en entrant dans la composition du Goulash, plat emblématique hongrois.

Paprika doux Bio Luberon Gourmet et associations en cuisine

Il existe plusieurs intensités de paprika : le doux, le piquant ou l’aigre-doux. Le caractère corsé dépend de la présence de graines broyées avec le fruit. Le paprika doux BiO Luberon Gourmet est obtenu à partir de poivrons rouges moulus, préalablement séchés et débarrassés de leurs pépins. Il ne pique pas. Son goût rappelle celui des tomates séchées.

Avec son goût sucré très aromatique et légèrement amer, il parfume et colore les volailles, les poissons, les féculents (riz, pâtes, pommes de terre), les fromages, la mayonnaise, les œufs durs…

À ajouter en fin de cuisson pour éviter qu’il ne devienne amer.

Il se présente dans un flacon en verre recyclable qui préserve toute sa puissance aromatique.

Découvrez notre délicieuse idée de recette

Poulet Tikka Masala

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de poulet, 2 oignons, 2 citrons verts, une botte de coriandre, 200 g de yaourt brassé nature, 12 cl de crème fraîche, 6 gousses d’ail, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère à soupe de paprika, 3 cuillères à soupe de garam masala, 2 cuillères à café de cumin en poudre, 2 cuillères à café de coriandre moulue, huile d’olive, ½ cuillère à café de sel, un peu de gingembre.

1. Pelez l’ail et râpez le gingembre. Dans un bol, mélangez l’ail, le gingembre, le paprika, le cumin, la coriandre et 2 cuillères à soupe de garam masala. Prenez la moitié de cette préparation et mélangez-la au yaourt, puis au poulet découpé en morceaux. Mettez un film plastique sur le saladier et faites mariner pendant une quarantaine de minutes.
2. Dans une sauteuse préalablement huilée, faites revenir les oignons émincés avec la deuxième partie de la préparation d’épices. Faites cuire une quinzaine de minutes. Ajoutez le concentré de tomates, 50 cl d’eau et le sel. Mélangez et laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirez du feu et mettez de côté.
3. Placez les morceaux de poulet mariné sur la grille du four préchauffé à 180° et faites cuire en les retournant.
4. Faites chauffer la sauce en ajoutant la crème fraîche et 1 cuillère de garam masala. Dès que l’ébullition commence, sortez du feu et ajoutez le poulet.
5. Servez accompagné de riz parfumé type Basmati.