Poivres

Luberon Gourmet a sélectionné des poivres du monde, rares et aux saveurs exceptionnelles. Audacieux, puissants, corsés, ou subtils, ils magnifient les plats du quotidien.

Quel est le meilleur poivre du monde ?

Il n’existe pas de réponse unique à cette question. De nombreux terroirs à travers le monde offrent des poivres de caractère qui vous ouvrent les portes d’un univers gastronomique sans limites : Poivre Sauvage de Madagascar (Voatsiperifery) aux saveurs subtiles et à la palette aromatique incomparable, Poivre de Penja puissant et corsé, incontournable Poivre noir de Madagascar, audacieux mélange 5 baies, ou encore « faux poivres » comme notre Poivre de Sichuan ou de Timut de Katmandou aux notes florales et citronnés.

La couleur du poivre, qui dépend du stade de maturité du grain à la cueillette et du traitement qui en est fait ensuite donnent également des poivres aux parfums et aux saveurs très différentes. A chacun ses préférences !

Quels sont les différents types de poivres ?

Il existe les vrais et les “faux” poivres.
Les vrais poivres son issus du poivrier, une liane de la famille des pipéracées. Ils regroupent les fruits du poivrier noir Piper nigrum qui donnent le poivre vert, blanc, rouge ou noir, les fruits du Piper longum qui donnent le poivre long, et ceux du Piper borbonense qui donnent le poivre de Voatsiperifery.

Les faux poivres sont des baies qui ressemblent par leur aspect et leur piquant aux baies de Piper Nigrum, mais ils ne sont pas de la même famille botanique. Les faux poivres sont très intéressants sur le plan gustatif. Ils offrent un piquant très subtil et des arômes étonnants qui donneront à vos plats des saveurs uniques et incomparables.

L’excellence Luberon Gourmet

Nos poivres se présentent dans un élégant flacon moulin, en verre recyclable, qui préserve toute leur puissance aromatique. Les flacons sont rechargeables, simplement en dévissant le bouchon. Nos poivres sont garantis non irradiés et sans OGM.