Mousse au chocolat au poivre de Timut

Ingrédients

50 g de sucre
200 g de chocolat noir à cuisiner (64% minimum)
100 g de crème fraîche
4 œufs (jaunes et blancs séparés)
1 pincée de sel

Faites fondre le chocolat noir au bain marie, avec la crème fraîche et le sucre.
Ajoutez les jaunes d’œufs à cette préparation et mélangez.
Dans un autre récipient, montez les blancs d’œufs en neige ferme.
Incorporez délicatement les blancs d’œufs à la préparation au chocolat.
Disposez la préparation obtenue dans des ramequins ou coupes individuels.
Ajoutez 2 à 3 tours de moulin de poivre de Timut sur le dessus des ramequins ; cela suffira à imprégner l’ensemble de la mousse.
Mettez au réfrigérateur 3 heures minimum (idéalement une nuit entière) en couvrant les coupes ou les ramequins de film fraîcheur.
Dégustez. Le poivre de Timut intensifie le goût du chocolat. Il apporte de la puissance à la mousse, sans côté piquant.

Aperçu

9,85€

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