Mélange Pain d’Epices Bio

Mélange Pain d’Epices Bio, un mélange aux notes chaudes et gourmandes

Vous vous lancez dans la recette d’un délicieux pain d’épices… Luberon Gourmet a concocté pour vous le mélange pain d’épices bio, parfaitement dosé, pour le parfumer :

• Cannelle : avec ses arômes chauds et sucrés, elle constitue un ingrédient incontournable des pains d’épices et se marie à merveille avec les desserts aux fruits, notamment les tartes aux pommes ou les crumbles.
• Badiane : ce fruit, en forme d’étoile, provient du badanier de Chine. Il est utilisé en cuisine pour son goût anisé, d’où son surnom d’anis étoilé. Cet arôme est dû à la présence d’anéthol. La badiane entre dans la recette de certaines boissons (pastis, anisette, ouzo, vin chaud). Elle peut aussi agrémenter les desserts comme : pains d’épices, fruits pochés, confitures.
• Fenouil : cette plante originaire du Bassin Méditerranéen, est appréciée pour son goût anisé et subtil. Si le fenouil est couramment utilisé pour parfumer des recettes salées comme les papillotes de poissons, il est aussi un délice dégusté en dessert.
• Girofle : cette épice, à la saveur très prononcée, exprime des notes de menthol et d’eucalyptus. Sa saveur est indissociable du pain d’épices ou du spéculoos.
• Cardamome : épice incontournable de la cuisine indienne, la cardamome est le fruit séché d’une plante de la famille du gingembre. Elle a une saveur subtilement citronnée et poivrée mais non piquante. Elle parfume délicieusement cakes, biscuits, brioches et, évidemment, pains d’épices.
• Gingembre : il a une saveur piquante et fruitée, légèrement sucrée. S’il agrémente à merveille les plats sucrés-salés, il parfume aussi avec originalité les desserts : tartes aux fruits, fondants au chocolat.