Coffret Découverte Poivres du Monde

Le Coffret Découverte Poivres du Monde : un coffret à offrir ou à s’offrir !

Dans ce Coffret Découverte Poivres du Monde, Luberon Gourmet a sélectionné ces poivres de caractère pour vous faire découvrir de nouveaux horizons gustatifs. Il se compose de :

Poivre Sauvage de Madagascar

Ce poivre d’exception fait partie de l’espèce Piper Borbonense. On l’appelle aussi Voatsiperifery. Il pousse sur des lianes qui s’accrochent au sommet des arbres des forêts de Madagascar, d’où son surnom de “poivre des cimes”. Sa récolte est périlleuse. Elle se fait entièrement à la main, lorsque les grains sont presque arrivés à maturité. Puissant et subtil à la fois, ce poivre est très aromatique. Il offre des notes boisées et fleuries, avec une note d’agrumes en final. Son goût long en bouche relève les viandes, poissons, légumes, sauces et mêmes desserts. Les Chefs l’adorent.

Poivre de Penja

Ce poivre d’exception est considéré comme l’un des meilleurs au monde. Cultivé sur les terres volcaniques de Penja, au Cameroun, il bénéficie d’une Indication Géographique Protégée (IGP) depuis 2014. Cultivé en petites quantités, il s’agit d’un poivre rare. Le poivre blanc de Penja est le poivre rouge arrivé à pleine maturité et dépourvu de son péricarpe (fine enveloppe qui entoure le grain). Piquant et corsé, son parfum chaud relève les viandes, le gibier, les terrines, les poissons, les légumes, crudités…

Poivre Rouge de Sichuan

Cette épice est obtenue après avoir séché et moulu l’enveloppe entourant les fruits du poivrier de Sichuan. C’est ainsi l’enveloppe et non la graine qui offre tous les arômes. Traditionnellement cultivé en Chine depuis des siècles, il s’agit d’un “faux poivre” puisqu’il ne fait pas partie de l’espèce Piper nigrum. Avec ses notes chaudes et épicées, rappelant l’anis et le citron, il laisse une légère sensation d’engourdissement de la langue. Cette épice caractéristique de la cuisine asiatique se marie parfaitement avec les cuisines fines, sucrées-salées. Plus surprenant, elle fait aussi des merveilles avec les desserts aux fruits ou au chocolat.

Tous les produits entrant dans la composition de ce Coffret Découverte Poivres du Monde sont 100% naturels, sans conservateurs, sans OGM, non irradiés et se présentent dans des flacons-moulin en verre recyclable qui préservent toute leur puissance aromatique.