Mélange Thaï Bio

La cuisine thaïlandaise, une explosion de couleurs et de saveurs

Haute en couleurs et en saveurs, la cuisine thaïlandaise se caractérise par ses parfums épicés et pimentés comme le curry, la citronnelle, la coriandre, la menthe ou le basilic rouge. Parmi les plats emblématiques de la Thaïlande, citons le Pad Thaï, nouilles sautées au wok, accompagnées d’œufs, de soja, de cacahuètes et de crevettes, le Khao Phat, riz frit aux légumes, le Som Tam, salade de papaye verte coupée en lamelles agrémentée de légumes, piments et cacahuètes, le Tom Kha, soupe de lait de coco agrémentée de racine de galanga, de feuilles de combava, de feuilles de kaffir, de citronnelle et de coriandre, le Panang Curry, le Pat Krapao ou encore le Massaman.
Chaque région de Thaïlande a ses habitudes culinaires et ses plats favoris. Ouvrir un pot de Mélange Thaï Bio Luberon Gourmet, c’est déjà s’envoler vers les marchés flottants de Bangkok, vers les temples de Chiang Maï ou les plages paradisiaques de Khao Lak.

Epices Thaï en mélange pour un voyage culinaire

Notre mélange se compose de gingembre, d’ail, d’écorces de citron, de graines de coriandre, de feuilles de citronnelle, de graines de cumin et de piment de Cayenne.

• Gingembre : très employé dans les cuisines asiatique et indienne, ce rhizome de plante se caractérise par son goût légèrement sucré et rafraichissant, son côté légèrement piquant en bouche. Le gingembre agrémente à merveille les plats sucrés-salés, currys ou poissons.
• Ail : ce condiment se mange aussi bien cru que cuit. Il relève à merveille en salade, soupe ou poêlées de légumes.
• Ecorce de citron : le zeste de citron est un ingrédient populaire dans les plats sucrés et salés : currys aromatiques, farces…
• Coriandre : ses graines exhalent des arômes subtils et délicats, teintés de notes d’agrumes, légèrement citronnées. Avec une saveur chaude et musquée, les graines de coriandre se retrouvent dans de nombreuses cuisines du monde.
• Citronnelle : les tiges et les feuilles de cette plante ont un puissant arôme de citron. Elle est très utilisée pour aromatiser les plats de viande, de poisson, les carris, soupes et sauces, les tisanes et boissons rafraîchissantes.
• Graines de cumin : utilisé dans les cuisines exotiques, le cumin a une saveur chaude et puissante. Il parfume currys verts, bouillons et soupes, carottes rôties…
• Piment de Cayenne : surnommé « piment du diable », ce piment fort est réputé pour son arôme brûlant. Il obtient une note de 6/10 sur l’échelle de Scoville qui mesure la force des piments. Le piment de Cayenne est très employé dans les cuisines exotiques, notamment la cuisine asiatique.

Comment utiliser le mélange Thaï Bio en cuisine ?

Ce mélange s’utilise en milieu de cuisson pour les recettes de riz, nouilles, légumes et viandes sautées thaï, pour toutes vos cuissons au wok, soupes et bouillons asiatiques, currys, fruits de mer, marinades…