Sel Fou Bio

Histoire du Sel Fou

Le sel fou trouve son origine dans la région de Guérande, en Bretagne, où il est traditionnellement préparé. Il s’agit d’un mélange de sel de Guérande et d’herbes aromatiques, écrasées ensemble pour former une pâte granuleuse et parfumée. Cette association, initialement opportuniste, donna naissance à un produit gourmand, plein de saveurs. Ce sel est principalement utilisé pour assaisonner les viandes, poissons, et légumes, apportant une saveur originale et intense.

Composition du Sel Fou

Le Sel Fou Luberon Gourmet est un assemblage de sel de Guérande, paprika, thym, baies roses, cumin, coriandre, origan, sarriette, poivre noir et de piment.

Sel de Guérande

Le sel de Guérande est un sel marin récolté manuellement sur les marais salants de la région de Guérande, en Bretagne. Il se distingue par sa texture granuleuse et son goût subtil, riche en minéraux naturels. Idéal pour assaisonner une variété de plats, il apporte une touche de finesse et de caractère à chaque préparation culinaire. Ce sel est authentique et non raffiné.

Paprika

Le paprika est obtenu à partir de poivrons rouges moulus, préalablement séchés et débarrassés de leurs pépins. Son goût sucré, très aromatique et légèrement amer rappelle celui des tomates séchées.

Thym

Herbe aromatique typique de la cuisine méditerranéenne, le thym est l’ingrédient n°1 des bouquets garnis.

Cumin

Plante herbacée de la famille des Apiacées (ombellifères), comme le persil, la coriandre ou le cerfeuil, le cumin possède des arômes puissants et chauds et une saveur légèrement terreuse.

Coriandre

Plante originaire du Moyen-Orient, c’est un incontournable de la cuisine orientale: couscous, tajines…elle possède des notes d’agrumes, légèrement citronnées.

Baies roses

Les baies roses sont issues du faux-poivrier, un arbre originaire du Brésil, puis introduit dans d’autres pays d’Amérique du Sud et à Madagascar. Très aromatiques, ces baies craquantes et fondantes, parfois surnommées “perles de rubis”, offrent une alliance parfaite entre des notes sucrées et poivrées.

Origan

Herbe aromatique parfois appelée “marjolaine sauvage” très présente dans les cuisines portugaise et italienne.

Sariette

Les feuilles de cette plante méditerranéenne sont utilisées pour relever grillades, sauces, légumes, plats mijotés…

Poivre noir

épice au goût puissant et légèrement piquant, qui se caractérise par ses arômes chauds et boisés. Utilisé dans de nombreuses cuisines, il rehausse les saveurs des plats avec sa touche de chaleur subtile et son parfum complexe.

Piment

Originaire d’Amérique du Sud, cette épice fait partie des plus fortes du monde. Les piments sont récoltés, séchés puis broyés en une fine poudre rouge-orangée. Le piment apporte en bouche un piquant brûlant, accompagné d’une légère note fumée.

Le Sel Fou, parfait pour réaliser des marinades sèches ou Dry-Rubs

Légèrement piquant, ce mélange de sel et d’aromates parfumés relève vos grillades, barbecues, planchas, marinades sèches ou Dry-Rubs mais aussi des pommes de terre Grenaille…

Réaliser une marinade sèche consiste à badigeonner la viande d’un mélange d’épices avant cuisson. Luberon Gourmet vous propose un mélange prêt à l’emploi, très légèrement piquant, qui offre des notes salées, sucrées, parfumées.

Pour réaliser votre marinade sèche, frottez le mélange d’épices sur la viande et laissez mariner quelques heures afin que le sel absorbe l’eau de l’aliment et que ce dernier se gorge des saveurs du mélange.